Ceviche de caracol

Ingredientes

2 caracoles 800 grs. aproximadamente

3 jitomates picados

4 cucharadas de cebolla

picada 1 taza de jugo de limon

desvenado y picado

sal

pimienta al gusto

Preparación

Se golpea el caracol con un martillo o piedra, para ablandarlo y se corta en pedazos pequeos.

Se cubre el caracol con agua hirviendo y se deja hasta que se enfrie, se cuela.

Se mezcla la carne de caracol con el jugo de limn, sal, cebolla y pimienta y se deja reposar 3 horas, al momento de servirse se mezcla el jitomate pelado y el chile.