Tortillas de yuca

para aprox.:  6 personas

Ingredientes:

yuca fresca

queso blanco

cebolla blanca

ajo

huevo

sal

mantequilla o manteca

Elaboración:

Cocer la yuca en agua sin sal   hasta que este suave retirar del fuego, escurrir  y reducir a puré, luego  a esta preparación añadir el queso el refrito de cebolla y ajo, huevo, mantequilla y sal al gusto, Formar las tortillas y freír en manteca o aceite, Servir calientes.