Encebollado de pescado

Costo de Ingredientes: $ 4.95

Ingredientes:

2 libras de atún fresco

1 libra de yuca, fresca o congelada

2 cucharadas de aceite

2 tomates, picados

½ cebolla, picada

1 cucharadita de aji en polvo

2 cucharaditas de comino molido

8 tazas de agua

5 ramitas de cilantro o culantro

Sal al gusto

Curtido de cebolla y tomate

Preparación:

1.    Prepare un refrito con la cebolla, el tomate, al comino, el aji y la sal.

2.    Añada el agua y las ramitas de cilantro.

3.    Añada el atún cuando el agua empiece a hervir, cocine hasta que el atún esté listo, aproximadamente unos 15 minutos.

4.    Cierna el caldo donde se cocino el agua y guárdelo para cocinar la yuca.

5.    Separe el atún en lonjas, guarde para añadir mas tarde.

6.    Haga hervir el caldo de atún y añada las yucas, cocine hasta que estén suaves.

7.    Saque las yucas y córtelos en pedazos pequeños.

8.    Vuelva a poner las yucas picadas y las lonjas de atún en el caldo, rectifique la sal y caliente hasta que esté listo para servir.

9.    Para servir el encebollado de pescado se pone una buena porción del curtido de cebolla y tomate encima de cada plato de sopa.